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Case 可溶性大豆多糖在含乳飲料中的應用

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可溶性大豆多糖在含乳飲料中的應用

日期： 2018-12-18

瀏覽次數： 640

1、優勢：

? ? A、與其它膠體對比，可溶性大豆多糖具有獨特地清爽不粘膩口感

? ? B、冷水可溶，溶解性好且不凝膠，便于車間操作

? ? C、具有優良的保護蛋白穩定作用，防止沉淀和水析

? ? D、可適當與其它膠體復配，例如：果膠、瓊脂、PGA等

? ? E、可適用于含乳飲料、乳酸菌飲料、果汁乳酸菌飲料、蛋白水等產品

2、工藝：

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A、褐色乳酸菌工藝

可溶性大豆多糖在含乳飲料中的應用

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B、可爾必思工藝?

可溶性大豆多糖在含乳飲料中的應用

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1、優勢： A、與傳統酸奶對比，可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感 B、不影響發酵過程和最終狀態，適用于一次調配型酸奶 C、可與其它膠體復配使用，例如：果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結冷膠等 D、可減少酸奶粉質感，提升產品絲滑口感 E、優良的穩定性，可適用于UHT、巴氏殺...

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1、優勢： A、與其它膠體對比，可溶性大豆多糖具有獨特地清爽不粘膩口感 B、冷水可溶，溶解性好且不凝膠，便于車間操作 C、具有優良的保護蛋白穩定作用，防止沉淀和水析 D、可適當與其它膠體復配，例如：果膠、瓊脂、PGA等 E、可適用于含乳飲料、乳酸菌飲料、果汁乳酸菌飲料、...

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可溶性大豆多糖在含乳飲料中的應用